凱莉食堂:韓式拌飯 (비빔밥) 料理食譜
這道應該喜愛韓式料理的朋友們都知道吧!
在台灣吃過很多次,但味道都很奇怪!!!!
好像自己發明的感覺,很不道地~~~
所以今天凱莉來分享食譜給大家唷!
韓式拌飯的由來是在1800年前將所有的食材混合而成
當時稱為골동반(骨同飯, 혹은 骨董飯)也叫做화반(花飯)
這意思即為將東西混合拌再一起,使人眼花繚亂
但現在卻是眾所皆知,代表韓國食物的其中之一
材料:紅蘿蔔, 節瓜,蕨菜,菠菜,豆芽菜, 醃製黃蘿蔔/牛蒡(這都是現成的), 蛋
凱莉提供的食譜, 是比較偏向"全州韓式拌飯"
每一道菜都需要分開製作,這樣做完後擺盤才會漂亮唷!
也因為每一樣的材料,需要的方法不太相同,所以需要分開做
若是冰箱裡有別的小菜, 也可以一起拌入!
1.紅蘿蔔 (製作時間約3-5分鐘)
削皮切絲後,放入油鍋中,稍微炒到比較軟之後
加入麻油與鹽
2.節瓜 (製作時間3分鐘)
節瓜與紅蘿蔔一樣,需要切絲
起油鍋後,放入稍微炒一樣之後放入麻油與鹽巴
*節瓜很容易就會軟與起水,所以不要炒太久
3.豆芽菜 (製作時間7-10分鐘)
豆芽菜需要煮一鍋熱水,放入煮至5分鐘後撈起,沖冷水
之後加入醬油,蒜泥,麻油,蔥與芝麻粒
*這樣沒有吃完可以當另一餐的小菜,一舉兩得
之前凱莉也分享過食譜唷 >http://kellywu829.pixnet.net/blog/post/165515940
4. 蕨菜 (製作時間7分鐘)
煮一鍋熱水, 放入蕨菜(蕨菜需要切稍微小一點,這樣吃起來比較容易)
約煮稍微軟一點即可,不要煮到太軟,口感比較不好
起鍋後,用冷水沖洗! 再加入醬油, 蒜泥, 麻油即可
*同樣沒有吃完可以在當隔一天的小菜唷
5.蛋
將蛋白與蛋黃分開
起一個油鍋,煎蛋白的部分
起鍋後, 切成一絲一絲的即可
所有的都做完後,即可已開始擺盤囉!
顏色盡量要錯開,這樣擺起來才會比較好看唷!
全部擺完後, 最後再把蛋黃放到正中央即可!
要吃前看,看是喜歡多辣,再加上幾滴麻油就完成囉!
這是一道很健康的韓式料理~~~~
大家不妨來試看看喔~~!!!
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