凱莉食堂: 芝麻葉煎餅 (깻잎전)料理食譜

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這道其實是一道在韓國大的節日以及祭祀時才會出現的菜

因為手續很繁瑣,若不是重要節日,韓國人基本上是不願意做這道菜(太麻煩了)

偏偏歐爸可是芝麻葉的愛好者~~~~煎餅.....有誰不愛呢?^^以

所以~~~~~凱莉今天來分享一下食譜給大家

  

材料:芝麻葉一包(約20片左右),豬絞肉 500-700g, 洋蔥, 紅蘿蔔, 節瓜, 香菇, 蛋兩顆, 薑泥(少許), 蒜泥,芝麻粉,煎餅粉

醬料:麻油, 胡椒粉, 醬油, 糖少許

 

1.將芝麻葉洗乾淨後晾乾

2.等待時,將材料(香菇, 洋蔥, 紅蘿蔔, 節瓜)切碎

*若擔心包起來會掉的話,記得絞肉要多放一點

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3.加入芝麻粉

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4.蔥切碎後加入

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5.加入豆腐與蛋,與醬料+蒜泥+薑泥(少許)

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****豆腐需要將水都先擠乾後再加入******

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6.均勻攪拌

*凱莉個人喜歡青菜多一點,所以我肉放得比較少!建議大家肉放多一點會比較好包唷

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7. 拿一個盤子放入煎餅粉,將芝麻葉兩面都沾滿煎餅粉

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8. 將餡料包入芝麻葉中

*記得不要包太多,會容易掉陷唷!

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9. 包完後,在將包的再次沾上煎餅粉

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10.拿一顆蛋,均勻打散後,在旁邊欲等

11.起一個油鍋,將包好的芝麻葉沾上蛋汁下油鍋

*記得要小火唷!因為需要等到肉與材料都熟,大火容易焦唷

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12. 雙面呈現焦黃色時,就完成囉!

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感謝你的直持~~~~~

 

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Chenny
  • 我以前在韓國超市常看到隻麻葉都不知道應該怎麼做 原來可以做煎餅
  • 是呀~下次可以試看看~

    韓國媳婦凱莉 於 2015/01/30 20:19 回覆

  • joyce
  • 哇,看了就好想吃, 請問芝麻葉那裡可以買的到, 台灣好像沒有...