這次直播做了來韓國旅遊大家都一定會點的"部隊鍋"
在台灣也試過好多部隊鍋,但味道總是怪怪少一味
可能跟真正韓國的部隊鍋差很大,所以這次來分享一下韓式的部隊鍋
這是這次會用的材料.包括:
熱狗,魚板,年糕,午餐肉(Spam),綠豆芽, 鴻喜菇,美白菇,洋蔥,蘿蔔,蒜頭,大蔥,鯷魚與昆布包
因為我不是買外面的湯包,所以湯底都要自己熬
這次的湯底用的是:鯷魚跟昆布包(韓國超市有),自己買回來的也可以
加上蘿蔔,大蔥,與蒜頭(整粒)
因為部隊鍋需要比較淺的鍋子,所以這次使用的是Staub(史大伯) 24尺寸的淺鍋
在一個鍋子熬湯底時,我們拿這個綠色淺鍋來擺盤
第一個我們先放午餐肉(Spam), 順序可以自己改
午餐肉我是用Spam午餐肉,應該在Costco買的到
他有很多種口味,可以自己挑選喜歡的口味
切好之後,慢慢排上去
第二個用的是魚板
也是一樣切片,慢慢排上去
再來第三個放的是洋蔥
第四個放的是泡菜
最後放上鴻喜菇,美白菇,年糕.熱狗就完成了
這時候,旁邊湯底已經熬好了
可以把裡面的東西撈出來,留下湯就可以了
湯的顏色看起來就是偏咖啡綠色(白蘿蔔也是一起丟掉唷)
再來把湯到進去旁邊擺好的那一鍋就好了
開中大火慢慢煮,同時我們可以來調醬料
醬料:韓式辣椒醬2湯匙, 辣椒粉2湯匙,蒜泥1湯匙,梅汁1湯匙,胡椒少許(可不加),糖2湯匙,醬油3湯匙
韓式辣椒醬一般台灣超市現在都有賣,或是百貨公司的超市也會有
辣椒粉的部分,韓國有分兩種:比較辣跟不太辣的
圖片左邊是辣的,右邊是不辣的
看個人口味選擇,我有小孩所以選擇比較不辣的那一款
再來放的是蒜泥,我是買現成的,台灣可以把蒜頭用果汁機打成泥就好了
再來放砂糖
韓國醬油分成兩種,湯醬油或是一般醬油,我是使用一般醬油
我使用的梅汁是韓國超市買來的,如果自己醃的也可以
再來把醬攪拌就可以了!
攪拌好了之後,把醬料放進去正在煮的那鍋正中間
*千萬不要去攪拌他喔!這樣擺盤就會散了
放好之後,在放上豆芽菜
放進去之後,確定每個部份又沾到湯汁再繼續煮
燒為煮約2分鐘後,開鍋放入大蔥
我的蔥都是用剪的,比較方便
這個是韓國的紅辣椒,但其實不太辣
稍微放一些在正中央就可以了,主要是調色用的
再來蓋上鍋蓋後,煮約2-3分鐘就可以囉!!!!!!
這樣就完成囉!!!!!!!!
推薦物:
這是劉大尉最近廣告的鮪魚罐頭
右邊的是韓國辣味東源鮪魚罐頭,左邊的是原味罐頭
辣味的適合拌飯時用,原味的適合煮泡菜鍋時使用
有粉絲詢問我放食材的小盤子,其實他是LC的烤具,可以來烤塔類的東西
因為尺寸剛剛好,我就拿來放一下當小盤子
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