這周凱莉教的就是大家一直想學的韓式炸醬麵

很多粉絲都說台灣的炸醬麵都不夠道地,也吃不到道地的炸醬麵

因為台灣可以用什麼麵條我不確定,大家就自己決定

不喜歡麵條的朋友,醬料做完可以換成拌飯,就變成炸醬飯

這次準備的材料很簡單

 

 

食材:馬鈴薯,高麗菜,大蔥,洋蔥,冷凍豌豆/紅蘿蔔,豬肉(瘦肉)

醬料:春醬(炸醬麵黑色醬춘장),太白粉,麻油,糖,鹽巴,蠔油

首先我們先來做炸醬的黑醬

 

 

外面很多賣這種,這種是速食用的炸醬

凱莉這次用的是超市就可以買的到的春醬

先拿一個鍋子,放入10湯匙的油加熱後,再放入3大湯匙的春醬

然後小火慢慢的煮,記得要邊煮邊攪喔

大概需要5分鐘的時間,讓醬與油可以融合再一起

最後成為一整塊塊狀後,關火放置

再起一個熱的油鍋開始做材料

 

首先放入大蔥炒香後,加入豬肉

 

豬肉需要事前先醃好,醃醬為:胡椒粉,薑粉,米酒(或料理酒)

醃的時間大概約15分鐘即可

肉要稍微炒熟後再來放別的材料

再來放入高麗菜-->洋蔥->馬鈴薯

高麗菜炒了一下後再加入洋蔥跟馬鈴薯

然後慢慢炒個2-3分鐘後,加入水(大概紙杯2杯)

等到水煮熟後,再把先前的煮好的春醬加入

剛開始要攪和的平均唷,不然會一塊一塊的

再來放入糖(2湯匙)-->蠔油(1湯匙)-->麻油(半湯匙)

 

加完之後,稍微炒個3-5分鐘後,加入冷凍豌豆/紅蘿蔔

 

繼續地翻炒

材料差不多有90%熟後,再加入太白粉水勾芡

 

記得勾芡的時候,要慢慢加入,不要一次全放,很容易失敗

放入時,要慢慢的攪和,才能夠溶解比較均勻

煮完後,就可以放在旁邊,開另一個鍋子煮麵

這次用的是韓國超市有賣的冷凍中華麵

 

因為要煮麵,需要用大一點的鍋子

凱莉這次使用的是史大伯Staub的22cm

麵大概煮2-3分鐘就可以起鍋

加入做好的醬料,加讓小黃瓜就完成了!!!

 

 

 

喜歡凱莉分享的內容,請多多支持與按讚 

臉書粉絲團請看這

Instagram請看這

歡迎大家一起來與我分享我的生活點滴

 

文章標籤
創作者介紹

韓國媳婦凱莉之料理女王

韓國媳婦凱莉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()