這次做了家裡常常會出現的水餃年糕湯
因為家裡的兩位都超愛喝熱湯加上韓國人好像都很愛年糕
所以一周我家至少會煮一次的年糕湯
韓國的年糕湯通常都是在過年時,或是新年的隔一天早上
所謂的元旦那天煮來吃
因為韓國人覺得吃年糕就是長一歲的意思
跟我們吃湯圓有異曲同工之意
這次準備的材料如下
材料還蠻簡單的, 包括:水餃,寧波年糕(韓式年糕),櫛瓜,大蔥,湯包(鯷魚昆布),蒜泥,2顆蛋
這次凱莉的直播,用特殊技術做出子母畫面,實時間Logo,HD畫質,以及字幕呈現
感謝歐爸的技術提供,目前市面上個人的臉書直播還沒有人做過
這技術大多使用在新聞台或是特殊記者會等等
首先將鍋子裡放好水之後,等水稍微有熱時加入湯包
煮到水熱滾之後,把湯包拿出來
加入蔥與水餃,水餃我是買現成的(當然有時間可以自己做)
通常家裡冷凍庫都會有一些現成的水餃
我用的是韓式的水餃,圓圓一顆,如果沒有可以換成你有的水餃
蔥我是用大蔥,如果沒有大蔥可以換成小蔥
在來把水餃放入
蓋上鍋蓋後,要煮到水滾等到3-5分鐘
水滾後加入湯醬油2湯匙,蒜泥1大湯匙,黑胡椒適量
黑胡椒我是用現磨的,如果你喜歡口感是白胡椒可以自己更換
我個人是會加入櫛瓜(不然都沒什麼青菜)
如果買不到櫛瓜,就不要放沒關係(千萬不要放小黃瓜,味道會走鐘)
這時候記得把水餃先撈出來,不然容易煮太久破掉
並且加入年糕
因為年糕我事前有先用老水泡,煮的時間就減少
大概10分鐘內就會熟了
這時可以先拿一顆蛋,分離蛋白跟蛋黃,開始分開煎蛋白跟蛋黃
煎完之後,換成蛋白
記得要煎的薄一點,之後容易切絲
煎完之後,切絲
再來再拿一顆蛋,加入湯中做成蛋花
記得順時鐘倒入,畫十字兩次後
就不用在攪拌他了!不然蛋花會太細了
最後拿出海苔,切絲
大概切成這樣就可以了!!!
再來成起來裝盤,擺上切到的絲即可
這樣就完成囉!!!!!
推薦物:
這次我使用的鍋子是韓國品牌Neoflam
台灣已經有在賣這個牌子了
聽朋友說Costco有賣,台灣網路上momo也有賣
因為她很輕,而且很好清洗
加上真的超級不沾鍋
所以最近我很愛用他!!!!
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