最近天氣很熱,來吃一點涼爽的菜色
凱莉這次選的是韓式的海帶湯,辣醃海帶,以及辣醃海帶絲
韓式的海帶湯在韓國是個很普遍的湯
幾乎韓國人家中常常會出現
除了生日當天會出現以外,最常喝到就是在坐月子了
本來以為坐月子是會換一些湯之類的
結果還真的只有出來海帶湯!!!!!!!!!!
1.韓式牛肉海帶湯(쇠고기미역국)
首先先將一個湯鍋加熱後,放入麻油
再來加入一湯匙的蒜泥
再來加入牛肉
我是用火鍋肉的肉片,切更細一點
再來就翻炒它
再來加入水到整鍋子2/3
事前我將乾的海帶先泡水
然後就把這些海帶加入湯裡面後,加入湯醬油2湯匙
再加入黑胡椒適量
如果覺得不夠鹹,可以再加一點鹽巴即可
這樣就完成囉
2. 辣醃海帶
我事前從超市裡買來這個海帶,它上面是裹了很多的鹽巴
所以我回來後,先沖冷水,再加入水泡著
重複3-4次,然後放著用冷水泡,把海帶泡開
再來把海帶切小塊,可以隨便你要的形狀
切好後,裝在一個大的盆子裡
先放入辣椒粉2湯匙
再來放入梅汁2湯匙
接著放入辣椒醬2湯匙,我是用沾青菜的辣椒醬
再來放入蒜泥,白芝麻粒,以及少許的鹽
我的鹽是用海鹽,粗鹽
再來就攪拌即可以
3.辣醃海帶絲
海帶絲跟海帶一樣,買回來的時候,都是灑滿著鹽
所以買回來我也是特別洗過跟泡水
然後大概就會像下面的樣子
因為海帶絲很長,所以我會先切段
之後起一個熱水鍋,將海帶絲放入煮
煮的時間大概到沸騰為止即可
再加入小黃瓜絲,洋蔥絲,跟紅蘿蔔絲
然後加入調味料:糖3大湯匙,醋5大湯匙,蒜泥2大湯匙,鹽巴1/4,胡椒粉適量, 黃芥末適量
這是韓國的黃芥末
最後撒上白芝麻粒
戴上手套開始攪拌就可以了(如果味道想再增加人可以自行增加)
這樣就完成了!!!!
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