這次直播的料理就是大家很喜歡的"海鮮豆腐鍋"啦!!!!!!

這道料理真的很容易也是家常菜常常會出現的

我都會盡量選擇一些容易的料理

食材在台灣也容易獲得的料理方便大家練習

今日食材:豆腐,大蔥,蝦子(4隻),蛤蠣(適量),蛋一顆,洋蔥半顆,節瓜(半顆),香菇(鴻喜菇/適量)

首先呢先將鍋子熱鍋後使用

等待熱鍋的同時,將大蔥切成蔥花,洋蔥切絲備用

熱鍋可用時,加入麻油或紫蘇油代替一般的油

照片是我使用的紫蘇油

加入油之後,再把切好的蔥花加入並灑上韓式辣椒粉

*我個人使用不辣的(因為家裡有小孩),可以自己替換辣的

這邊特別介紹一下韓式辣椒粉

圖片中左邊一根辣椒的是比較不辣的

右邊是兩根辣椒,真的辣度很大唷

可以自行做調整需要的辣度

然後中火,開始翻炒鍋內的辣椒粉與蔥

主要讓蔥的香氣與麻油結合

稍微有縮起來即可關火

這時旁邊拿一個鍋子煮熱水(約150ml-200ml)

加入鯷魚與昆布的湯包(如果沒有,可以使用昆布代替)

我使用一慣使用的湯包來熬煮湯底

等到鍋內水滾後,可以將火關掉,等待約3分鐘

把湯包拿起來丟掉(不會重複使用),把湯倒入另一個辣椒粉的鍋內

然後加入豆腐與洋蔥,海鮮等食材

醬料:辣椒粉3T,糖1T, 湯醬油2T,鹽適量,胡椒粉適量,薑粉(可用薑泥代替)適量

*此單位T表示湯匙的意思,一般使用的鐵湯匙

切記!!!!!!!千萬不要攪動豆腐,請讓他維持現狀

最後全部都滾燙之後,加入一顆蛋與蔥絲即可

 

這樣就完成了!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

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韓國媳婦凱莉之料理女王

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