這次來分享兩道不同的料理

第一道是韓式蒸蛋 (계란찜)

首先需要一個陶瓷鍋

我使用的是韓國的專門做蒸蛋的鍋子

拿五顆蛋,均勻打散

將紅蘿蔔與蔥,切成蔥花跟丁狀

完成的樣子如下

然後將剛剛打均勻的蛋汁,倒入蒸蛋鍋

加入半碗(台灣吃飯的碗)的水

加入半湯匙的糖

半湯匙的蝦醬 (如喜歡吃比較有味道的,請再加入半湯匙的鹽巴)

韓式蝦醬台灣哪裡買:請點我

全部加完後,均勻攪拌,並開中火慢煮

記得煮的時候,一定要編攪邊煮

因為這樣蛋的口感,成品會比較好吃

大約煮了幾分鐘後,但就會開始成形(如下圖有凝固狀)

大概煮了約5-7分鐘(記得要攪唷)

就開始水分蒸發了

這時候拿一個空碗蓋上去

蓋上去後,記得要轉成小火約再煮1-2分鐘

打開後就會看到蛋澎起來了

最後撒上紅蘿蔔跟蔥花就完成了

第二道菜是:韓式炒茄子 (가지볶음)

先切紅椒與黃椒,與洋蔥,全部切絲

然後再切茄子

茄子先對切,然後在斜切

再來我使用的是小黃瓜辣椒(糯米椒),如果沒有可以用青椒代替

然後開一個熱鍋,加入油(約一小杯)

先爆蔥花

再放入茄子

我是用的鏟子是這品牌 

等待茄子稍微有變色後,加入剩下的食材

大概炒約30秒後開始放入調醬

先放入一湯匙的韓式辣椒粉

再放入韓式醬油4湯匙

料理糖漿1湯匙(可用糖代替)

一湯匙蒜泥

韓式麻油1湯匙

炒到差不多熟之後,加入韓式的白芝麻粒

稍微均勻翻攪之後,就完成了囉!!!

希望你們會喜歡這次的食譜

 

 

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韓國媳婦凱莉之料理女王

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