韓國媳婦凱莉之料理女王

這次來教大家做食譜是一道非常普遍的家庭料理

韓式牛肉豆腐鍋(쇠고기순두부)

台灣人很喜歡韓式豆腐湯

但韓國其實外面很少在吃豆腐鍋

因為這一道是非常普通的家常菜

所以比例上比較少人出門外吃豆腐鍋

這次需要的食材有: 

首先,先將牛肉醃好

牛絞肉約180g

加入一湯匙的醬油

再來放入最基本去除腥味的料理酒

加入黑胡椒(適量)

一定要加芝麻油0.5T(用韓式的會更香)

接著均勻攪拌

再來我們來準備食材

先將洋蔥切塊

再來切櫛瓜(若沒有就不要放唷)

香菇切丁

切蔥

這樣就把蔬菜的部分準備完了

先加入辣油於鍋底

再加入韓式的辣椒粉

放入蒜泥

再用小火拌炒

這時候一定要翻炒唷,不然很容易會燒焦

接著請一定要按照我的順序唷

先放入洋蔥

再放入絞肉

先拌炒後,再加入香菇跟櫛瓜

接著把食材炒均勻

這時候你已經會覺得香氣滿天飛

這時候再加入高湯(鯷魚+昆布)

最後才加入豆腐鍋的專用豆腐

若沒有這種豆腐,可以用別的豆腐代替

再加入湯醬油(一定要用湯醬油,一般醬油太鹹了)

接著放入薑粉,沒有薑粉可以用薑泥代替

等到都差不多熟了的時候

再用湯匙稍微割開豆腐

最後加上大蔥末

喜歡蛋的朋友可以再加蛋

最後擺盤美觀再加入紅辣椒(本身不辣的)

這樣就完成囉

直播精華請看這邊

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