凱莉料理時間

今天的料理的是韓式雜菜(잡채),這道是韓國媽媽婆婆們最愛在節日中做的一道菜了 

順便附上韓文說明給在學習韓文的朋友喲!

雜菜需要的材料 [잡채만드는 재료]
雜菜專用湯麵,洋蔥,紅蘿蔔,菠菜,黑木耳,螃蟹肉,牛肉或豬肉都可(당면, 양파, 당근, 시금치, 목이버섯, 게살, 소고기/돼지고기)
牛肉或豬肉醃製醬料 :醬油,蒜泥,白砂糖,低聚醣或料理糖漿,麻油,白芝麻(소고기양념 : 간장, 마늘, 설탕, 올리고당,참기름,깨)
雜菜湯麵醃製醬料:醬油,低聚醣或料理糖漿,麻油,些許白芝麻 (당면 양념 : 간장,올리고당,참기름,깨 약간)
 
制作方法:
  • 先將雜菜專用的湯麵泡水,之後會比較能夠吸取湯汁

  • 將材料洗好切成下面條狀後,分開煮
 
 (上面是網路圖,可以選擇你自己需要的材料分開放置)
 
  • 將水先煮熟後,放入波菜約3分鐘後,立刻用冰水洗(不要煮太熟唷)
  • 將紅蘿蔔切成細條後,放點油在熱鍋上稍微炒一下,約看到紅蘿蔔有軟一點時即可喲
  • 將黑木耳泡水,等到膨脹後,在熱鍋上用一點油炒後放入鹽巴放置稍後使用
  • 洋蔥切成一條條後,再加點油的熱鍋炒,加入一點鹽巴
  • 將牛肉去血水後,加入醃製醬料後,約莫10分鐘後,放入油鍋炒到肉熟即可

  • 將煮熱的熱水, 放入泡過的湯麵後,稍微燙軟一點就好。之後將湯麵撈起後,將入湯麵醃醬再把所有材料一起放入

         (可以塑膠手套將所有的材料放入大的桶子,一起攪拌會比較方便喔)

這樣就完成囉!

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韓國媳婦凱莉之料理女王

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