這次直播做的料理是三種韓式小菜
因為天氣越來越熱,胃口也沒那麼好
很多粉絲來詢問是否可以作小菜可以當成平日的備菜
你們的許願我都有聽到唷!!!今天來做給大家看
韓式醬醃蓮藕
醬醃蓮藕的材料,台灣都買的到
韓國因為季節的關係,所以是賣真空包裝的
只有傳統超市比較買的到整條蓮藕
在台灣的話,可以買新鮮的蓮藕就可以了
然後將外皮去皮之後,切成一片一片(記得不要切太厚,口感不好)
材料:蓮藕200g
醃醬:水3杯(50CC杯子*3),韓式醬油8T,玉米糖漿4T,生薑粉2(也可用新鮮生薑泥)
起一個熱水鍋,加入醋1湯匙,主要去除蓮藕的黏稠感
大約煮5分鐘後,撈起來沖冷水(讓蓮藕有脆感)
再來起一個油鍋(油不要放太少)
再將剛剛煮好的蓮藕放入,以煎的方式將蓮藕有點煎到酥脆感後加入醃醬
然後千萬不要蓋鍋蓋唷(((要等他收汁,不能蓋鍋蓋)))
如果蓋上鍋蓋的話,會變成悶的意思
這樣蓮藕就不會爽口的脆感,而會變成軟爛了
等到汁都收光後,撒上白芝麻立即可
韓式橡子涼粉小菜
這道菜在韓國是有著減肥的功能
因為橡子涼粉卡路里非常的低
所以許多韓妞減肥的時候會拿來吃
當然醃醬的油類會家比較少啦((((這大家應該知道吼))))
橡子涼粉其實做法很多.今天我來做涼拌的
下次再來分享別種作法給大家
材料:橡子涼粉(一包), 小黃瓜(半條),山茼蒿一小把(台灣可用茼蒿或生菜代替),海苔(這可以自行斟酌放)
醃醬:醬油3T,辣椒粉2T,韓國麻油1T,韓國紫蘇油1T,蒜泥1T,白芝麻粒適量
將橡子涼粉切成條狀後,再將山茼蒿切段及小黃瓜切絲
再把全部都放在一個大的碗裡
加入醃醬,均勻攪拌後即可食用
韓式黑輪片小菜
這道應該是在很多韓國料理店都可以看的到
是個很普通的家庭小菜
因為小孩子超愛的小菜之一
可以做成辣的也可以做成不辣的
材料:黑輪片(4片), 洋蔥半顆,青椒紅椒(可加可不加),青陽辣椒(可加可不加)
將黑輪片切成條狀的,四片切起來就還蠻多的
洋蔥(青椒紅椒辣椒等)都可以切成絲或是段狀
熱一個油鍋後,將黑輪片放入
大約炒2-3分鐘,不要大火炒唷!
因為黑輪片很容易焦掉
加入洋蔥絲後,繼續拌炒
約炒一分鐘後,開始加入醃醬
醃醬:醬油2T(湯匙),水一杯(50CC),蒜泥1T,番茄香蕉糖漿2T(可用果糖代替),麻油1T,黑胡椒適量
加入之後,慢慢在炒個3-4分鐘就可以起鍋
起鍋前加入白芝麻粒,增加香氣
**洋蔥不要炒得太老,因為洋蔥放隔夜很容易軟掉
以上的三個小菜中,黑輪片以及蓮藕都可以放置一周
但橡子涼粉小菜是不能放的小菜
就是要吃在做就好了!隔夜就會沒那麼好吃
隔天早上我就做成這樣一桌
真的是很快就可以上桌的菜色
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