大家敲碗超久的韓式馬鈴薯湯 (감자탕)

在台灣很難吃到道地的馬鈴薯湯

這是每每都可以聽到許多粉絲們來詢問

凱莉來這邊公開好吃的馬鈴薯湯食譜

讓大家在家也可以做出道地的韓式馬鈴薯湯

食材:豬肉排骨1-2kg, 大蔥, 泡菜/蘿蔔葉適量,麵疙瘩適量,韓式湯麵(依個人喜好)

首先要先將豬肉排骨去血水的動作

這動作是為了要讓豬肉可以去腥味

浸泡後,要將血水倒掉

這樣的方式是加速血水出來

放入以上的食材開小火煮

兩小時就大概是這個樣子

要把這些一起放入物撈起來

因為吃的時候的口感會有差

撈起來後,我通常會變不同的鍋子

因為煮肉的時候,會使用深鍋

真正吃的時候,深鍋比較不方便

則會撈出來改成淺鍋

撈起物之後,可以放入馬鈴薯一起煮

馬鈴薯不需要太長的時間

如果跟著豬肉一起煮,到時候會爛掉

所以在豬肉熟了之後調味前加入即可

可以用泡菜或是蘿蔔葉(不確定台灣有沒有)

再來要做馬鈴薯湯最重要的一樣"湯醬"

湯醬配方:辣椒粉3湯匙, 辣椒醬3湯匙,薑粉(新鮮薑也可)1-1.5湯匙,麻油1湯匙

湯醬油5湯匙,紫蘇粉4湯匙,蒜泥2-3湯匙,大醬1.5-2湯匙,酒6湯匙,黑胡椒適量

醬料製作好之後再旁邊備用

稍微把泡菜/蘿蔔葉稍微切斷

不然到時候吃的時候不太方便

把剛剛做好的醬料放入

再來把加入韓式的麵疙瘩,芝麻葉金針菇

這類型的麵疙瘩可以拿來煮湯使用

最後放入紫蘇粉韓式湯麵(依個人喜好)

稍微煮一下到裡面時才稍微熟了後即可

撈起來配上一大碗的飯

還有什麼比這更幸福的呢~~~

 

 

 

 

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