這次直播選的是大家一直來詢問的韓式大醬湯(된장찌개)

材料部分,這次準備的是馬鈴薯,節瓜, 豆腐, 香菇(新鮮的),大蔥, 洋蔥,紅辣椒/綠辣椒,牛胸肉(可用火鍋牛肉/豬肉)

我把材料都稍微切好放在盤子裡

這次我使用的是牛胸肉,韓式的牛胸肉大醬湯非常有名

但吃素的朋友也可以不加肉,吃素的也可以

肉也可以替換成火鍋肉片,牛肉或是豬肉都可以

韓國外面也有賣速食大醬湯的醬,如果怕麻煩的朋友可以直接從韓國買回去

但裡面有很多化學成分,如味精等,所以我個人是不使用

 

但不一定要這個大醬湯(된장찌개)

先熱一個鍋子,裡面加入少許的湯汁(圖片粉紅色的鍋)

裡面加入鯷魚湯包(或是台灣小魚乾)水煮熟後,把湯包拿起來

熱另一個鍋子,放入油(一般食用油)

加入蒜泥後,把牛胸肉肉片加熱

這次用的是韓牛的牛胸肉

然後稍微炒熟她後.加入洗米水

 

什麼事"洗米水"呢?

就是洗米的時候,洗過兩次後,第三次洗米的水

留下來然後放在冰箱一個晚上,讓水沉澱

隔一天再拿出來煮大醬湯,湯會更好吃

洗米水大概家到可以覆蓋肉片就好了,不要加太多

然後這時候鯷魚湯汁就煮好了,可以把它到進去煮肉的鍋子

再來我們就專心地煮一個鍋就可以了

這時候就把材料開始一一放入

最先放的是馬鈴薯,因為需要煮的時間比較久

 

第二放入是洋蔥

第三是香菇

 

再加入大蔥

再來放入櫛瓜

櫛瓜我只先放一半,另一半起鍋前5分鐘再放入

因為一次全部放進去的話,櫛瓜最後煮完的色澤會不好看

等到湯開始準時,我們就可以加入醬料

醬料:大醬3湯匙,辣醬1湯匙,辣椒粉1湯匙,糖半湯匙,蒜泥1湯匙

家裡因為有小孩,所以我選擇比較不辣的辣椒粉

 

照片左邊是比較辣的,右邊是比較不辣的

就蓋鍋讓它慢慢煮,中間記得要回去看馬鈴薯跟櫛瓜煮的狀態

差不多有半熟時,再把剩下的櫛瓜加入

最後起鍋前30秒,我加入綠辣椒與紅辣椒(裝飾作用)

 

這樣就完成了!!!!

 

這周的推薦物: Bibigo的海苔餅乾

如果想帶伴手禮,可以考慮這個

 

它有三種口味:原味,蜂蜜,跟辣味

我個人比較喜歡原味的

 

餅乾非常的脆

而且餅乾是用米做的,所以很健康

 

 

 

 

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韓國媳婦凱莉之料理女王

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  • 生日禮物
  • 感覺很讚呢!!!
    謝謝分享