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這次來分享兩道不同的料理
第一道是韓式蒸蛋 (계란찜)
首先需要一個陶瓷鍋
我使用的是韓國的專門做蒸蛋的鍋子
拿五顆蛋,均勻打散
將紅蘿蔔與蔥,切成蔥花跟丁狀
完成的樣子如下
然後將剛剛打均勻的蛋汁,倒入蒸蛋鍋
加入半碗(台灣吃飯的碗)的水
加入半湯匙的糖
半湯匙的蝦醬 (如喜歡吃比較有味道的,請再加入半湯匙的鹽巴)
韓式蝦醬台灣哪裡買:請點我
全部加完後,均勻攪拌,並開中火慢煮
記得煮的時候,一定要編攪邊煮
因為這樣蛋的口感,成品會比較好吃
大約煮了幾分鐘後,但就會開始成形(如下圖有凝固狀)
大概煮了約5-7分鐘(記得要攪唷)
就開始水分蒸發了
這時候拿一個空碗蓋上去
蓋上去後,記得要轉成小火約再煮1-2分鐘
打開後就會看到蛋澎起來了
最後撒上紅蘿蔔跟蔥花就完成了
第二道菜是:韓式炒茄子 (가지볶음)
先切紅椒與黃椒,與洋蔥,全部切絲
然後再切茄子
茄子先對切,然後在斜切
再來我使用的是小黃瓜辣椒(糯米椒),如果沒有可以用青椒代替
然後開一個熱鍋,加入油(約一小杯)
先爆蔥花
再放入茄子
我是用的鏟子是這品牌
等待茄子稍微有變色後,加入剩下的食材
大概炒約30秒後開始放入調醬
先放入一湯匙的韓式辣椒粉
再放入韓式醬油4湯匙
料理糖漿1湯匙(可用糖代替)
一湯匙蒜泥
韓式麻油1湯匙
炒到差不多熟之後,加入韓式的白芝麻粒
稍微均勻翻攪之後,就完成了囉!!!
希望你們會喜歡這次的食譜
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