韓式小菜樣式豐富又多元化,想嘗試動手做看看卻又不知道怎麼入門嗎?
今天凱莉要教大家兩道食材容易取得又簡單不會失敗的韓式小菜,美味可口又讓妳自信心大增!
兩道韓式小菜分別是柚子蓮藕(유자연근) 與醬醃茼蒿 (쑥갓무침)
家裡總是有一大罐用不完的柚子醬擺著可惜,夏天也是吃蓮藕的好時節
柚子蓮藕清新爽脆的口感絕對讓你停不下來.
茼蒿不只能加在火鍋中吃,涼拌醃漬也是好吃的關鍵
學習重視調味的韓式吃法,用酸甜的梅汁搭配茼蒿超級適合炎熱的夏季唷.
需要準備的材料有:
柚子蓮藕
蓮藕600g,柚子醬200g,蘋果醋5匙,鹽以及水
韓國有買切片好的蓮藕,也可以買新鮮整條的蓮藕切片使用
柚子醬就使用一般的瓶裝韓國柚子茶醬即可.
首先燒一鍋熱水燙蓮藕,將約600g的蓮藕入鍋中燙熟
燙熟後的蓮藕先放涼備用
醬料的部分為柚子醬200g
蘋果醋5湯匙,使用一般醋也可以
但不要使用過酸的浙江醋或是白醋,味道會不一樣
怕太濃稠不好攪拌的話可以加入適量的水稀釋
太濃稠的話很難醃漬,再加入一點點鹽巴中和味道
取一的玻璃保鮮盒將蓮藕排列放入後,擺上一層醬料
再放入一排蓮藕後,再鋪上一層醬料,層層類推直到放完為止,做完後可直接放入冰箱冷藏一天後再吃
需要準備的材料有:
醬醃山茼蒿
茼蒿,紅蘿蔔,洋蔥,蒜泥,梅汁
準備醬醃茼蒿的材料時,可先將紅蘿蔔切絲
洋蔥切絲
茼蒿菜切段狀
把所有材料放入一的大盆子中方便攪拌
醬料的部分,使用粗或細的辣椒粉都可以
放入一湯匙半的辣椒粉,再倒入三湯匙半的醬油
與三湯匙的梅汁
沒有梅汁的話使用蘋果醋也是可以
都不加也沒有關係,最後再放入一湯匙蒜泥
將調好的醬料倒入裝著茼蒿紅蘿蔔與洋蔥的盆子中
完全攪拌均勻後就完成了
好吃的秘訣是,蓮藕可以放一天後再吃會更為入味喔,冰冰涼涼的吃超適合沒有食慾的夏天.
醃好的茼蒿可以直接擺盤上桌,當成中上點綴得一道小菜
簡單的小菜配上白噴噴的飯香,讓夏天胃蕾得到更多的刺激
趕快動手試做看看吧.
喜歡凱莉分享的內容,請多多支持與按讚
歡迎大家一起來與我分享我的生活點滴
留言列表
